Ma i fritti fanno male?

Cioè se uso le corrette proporzioni (fat,cho, e pro) per fare la pasta con pomodoro e formaggio, ma invece di cuocere semplicemente friggo il tutto, che succede?

con la frittura vengono denaturate la maggior parte delle molecole sopratutto dei grassi e perdono le loro qualità buone

Come dice mario, le temperature estreme demoliscono tutto, poi i grassi diventano quasi veleni. è sempre meglio utilizzare i grassi " a crudo" (dopo la cottura) per mantenerne le qualità favorevoli.

Quindi dovrò trovare un modo più soft per cuocere i condimenti della pasta.

se intendi il soffritto, va benissimo un pò d'acqua e un filo d'evo...

Mi riferivo a patetine e pasta fritta, che nel periodo in cui ho scritto il post consumavo in quantità.

cpt... non avevo notato la vecchiaia del post... i'm sorry

Ammonito per gravedigging!